Livro: Sobre Vinhos – J. P. Henderson e Dellie Rex

Livro Sobre Vinhos

Sobre Vinhos – J. Patrick Henderson & Dellie Rex, ed. Cengage, tradução da segunda edição americana, 2012, R$ 189,00.

O lançamento deste livro demonstra o quanto o mercado de vinho está evoluindo no Brasil. Trata-se da tradução de um texto didático americano voltado para os cursos de gastronomia e de gestão em hotelaria, mas pela abrangência da cobertura, ele é útil para qualquer pessoa que goste de vinhos e que queira saber mais sobre o assunto.

O livro é dividido em 6 partes ou seções, sendo que a última está disponível somente no site da editora, que pode baixar os arquivos inserindo um código que consta no livro. Eu fiz isto e consegui baixar os arquivos sem problemas.

A primeira parte do livro consta de 5 capítulos, com um introdução ao vinho, sua história, como são feitos os diversos tipos de vinhos, como apreciar o vinho e a arte da harmonização do vinho com a comida.

As quatro seções seguintes cobrem as regiões vinículas mundiais, com a seção II dedicada à Europa, a seção II dedicada à América do Norte e a seção IV o resto do mundo.

A seção que está disponível on-line cobre os negócios do vinho, incluindo questões relacionadas ao marketing e distribuição, elaboração e gerenciamento de uma carta de vinho e a venda e serviço do vinho. Também inclui alguns apêndices sobre as leis e áreas vitícolas norte-americanas, classificações francesas e organizações e publicações vinícolas.

O livro traz também um apêndice exclusivo para a edição brasileira sobre o vinho no Brasil, escrito por Gerson Bonilha Junior, que faz um panorama sobre o vinho em nosso país, cobrindo história, regiões vinícolas e legislação.

Para mim, a primeira e a última seção são as mais interessantes do livro, pois abordam com boa profundidade muitos assuntos que só são cobertos de forma muito superficial na maioria dos livros disponíveis no mercado.

Enfim, embora seja um pouco caro, vale a pena adquirir, pois constitui-se em um livro indispensável na biblioteca de qualquer um que leve o vinho à sério.